Kako se zamrzava sušena jagoda izrađuje putem tehnologije sušenja zamrzavanja?- Xinghua Maosheng Food Co., Ltd

1. Odabir i obrada sirovina

Odabir sirovina: Prvo, kao sirovine odaberite svježe, umjereno zrele i štetočine bez sirovina. Ove jagode trebale bi imati dobru vrijednost i hranjivu vrijednost kako bi se osigurala kvaliteta konačnog proizvoda.

Čišćenje i rezanje: Očistite odabrane jagode za uklanjanje površinskih ostataka prljavštine i pesticida. Zatim uklonite stabljiku jagode i izrežite je na odgovarajuće veličine kriške po potrebi za naknadne procese zamrzavanja i sušenja.

2. liječenje prije smrzavanja

Prema zamrzavanju: Prerađene kriške jagoda stavite u zamrzivač za liječenje unaprijed zamrzavanja. Svrha ovog koraka je formiranje kristala leda iz vode u jagode, u pripremi za naknadni postupak sušenja vakuumom. Temperatura i vrijeme prethodno zamrzavanja trebaju se prilagoditi u skladu s raznolikošću i veličinom jagoda kako bi se osiguralo jednolično stvaranje kristala leda, a ne oštećenje tkivne strukture jagoda.

3. Liječenje sušenjem vakuuma

Vakuumsko okruženje: Postavite pre smrznuta jagoda nareže u sušilicu za zamrzavanje vakuuma. U vakuumskom okruženju vlaga u kriškama jagoda uzgajat će se izravno iz čvrstog stanja u plinsko stanje bez prolaska kroz tekuću fazu. Ovaj korak može maksimizirati zadržavanje hranjivih sastojaka i okusa u jagodama.

Proces sušenja: U sušilici za zamrzavanje vakuuma, vlaga u kriški jagoda postupno se sublimira zagrijavanjem i smanjenjem tlaka. Ovaj postupak traje dugo, obično oko 2-3 dana, kako bi se osiguralo da se vlaga u kriškama jagoda u potpunosti ukloni.

4. Pakiranje i skladištenje

Pakiranje: Nakon sušenja, brzo spakirajte jagode osušene smrzavanjem kako biste spriječili da upijaju vlagu. Materijal za pakiranje trebao bi imati dobra svojstva brtvljenja i barijere kako bi se osiguralo da jagode osušene smrzavanjem ostanu suhe i svježe tijekom skladištenja.

Skladištenje: Spremite pakirane jagode sušene zamrzavanjem u hladnom, suhom i dobro prozračenom mjestu kako biste izbjegli vlagu i kvarenje. U odgovarajućim uvjetima skladištenja, sušene jagode mogu održavati duži rok trajanja.