Kakva je perspektiva primjene dehidriranog korijandera u prehrambenoj industriji?

Široka primjena kao začin
Korijander je važna biljka začina. Njegovi listovi, sjemenke i korijeni jesti su i imaju jedinstvenu aromu i okus. Dehidrirani listovi korijandera naširoko se koriste u začini hrane zbog lakog skladištenja i transporta. Na primjer, dehidrirani listovi korijandera često se koriste za izradu hrane poput curry praha, kobasica, kimchija, a također se može koristiti i kao začin za salate, umake i juhe. Osim toga, dehidrirani korijander koristi se i za pripremu hrane za jelo poput instant juha i instant rezanci.

Očuvanje hrane i antibakterijska funkcija
Dehidrirani korijander Ima određena antibakterijska i antioksidacijska svojstva, što ga čini potencijalom u području očuvanja hrane. Studije su pokazale da ulje korijandera ima antibakterijsko djelovanje i može učinkovito inhibirati patogene u hrani, proširujući na taj način rok trajanja hrane. Osim toga, antioksidacijska svojstva dehidriranog korijandera također pomažu u smanjenju oksidacije hrane i poboljšanju stabilnosti hrane.

Prehrambeni dodaci i zdrava hrana
Korijander je bogat hranjivim tvarima poput vitamina A, vitamina C, željeza i cinka. Dehidrirani korijanderski prah može se koristiti kao dio funkcionalne hrane ili dodataka prehrani. Na primjer, dodavanje dehidriranog praha korijandera u mlijeku ili drugim pićima može osigurati vitaminske i mineralne dodatke. Osim toga, Coriander se također koristi za razvoj hrane s niskim natrijom kako bi se zadovoljila potražnja javnosti za zdravom prehranom.

Industrijska upotreba i inovativne aplikacije
Dehidrirani korijander ne samo da igra ulogu u začini hrane, već pokazuje i potencijal u industrijskom polju. Na primjer, ulje sjemenki korijandera koristi se kao omekšivač za sintetičke najlonske polimere, dok se stabljike korijandera smatraju jeftinim biomaterijalnim resursom. Osim toga, dehidrirani korijander također se može kombinirati s drugim sastojcima za razvoj nove funkcionalne hrane, poput juha bogate dijetalnim vlaknima.

Tržišni potencijal i izvozne prednosti
Dehidrirani korijander je konkurentan na globalnom tržištu zbog svoje niske cijene i bogate raznolikosti. Kina je jedan od glavnih izvoznika dehidriranog korijandera, što čini dvije trećine izvoza na svijetu. S razvojem međunarodne trgovine, očekuje se da će tržišna potražnja za dehidriranim korijanderom rasti dalje.