Što mogu učiniti s dehidriranim korijanderom?

Dehidrirani korijander Svestran je sastojak i stabilan sa policama koji u mnoga jela može dodati prasak okusa. Za razliku od svježeg korijandera, koji brzo Wilts, suši korijander zadržava svoju biljnu suštinu mjesecima, što ga čini sjajnom smočnicom. Ako se pitate kako ga koristiti, evo nekoliko ukusnih i kreativnih ideja:
1. mješavine začina i začina
Dehidrirani korijander dobro funkcionira u domaćim mješavinama začina. Pokušajte ga pomiješati s:
Taco začina: Kombinirajte s kuminom, čilijem u prahu, češnjakom u prahu i paprika.
Suhe marinade: mješajte sol, papar i luk u prahu za meso ili tofu.
Furikake (japanska začina riže): Pomiješajte sa sjemenkama sezama, soli i nori pahuljicama.
2. juhe i gulaš
Dodajte žličicu (ili više) osušenog korijandera u juhu od leće, piletinu ili povrtnjak, curry jela i čili. Jer su sušeno bilje koncentriranije, koristite oko količine koju koristite za svježi korijander.
3. Uroni i umaci
Rehidrirajte sušeni korijander tako da ga natapate u toploj vodi 5 minuta ili ga jednostavno umiješajte u guacamole (zajedno s vapnom i češnjakom), kiselim vrhnjem ili naduvima na bazi jogurta, salsa (ako koristi konzerviranu rajčicu, osušeni korijander dodaje svježinu).
4 jela od riže i žitarica
Umiješajte u rižu od korijander-limete (dodajte vapno koricu i prstohvat soli), kvinoju i prženu rižu (posipajte se dok kuhate).
5. peciva i grickalice
Da, možete čak i s njim peći! Isprobajte kruh ili krekere s napunjenim korijanderom, slane muffine (sa sirom i kukuruzom) i domaće začine kokica (pomiješajte s soli i prehrambenim kvascem).
6. Preljevi za salatu i ulja
Pomiješajte sušeni korijander u vinaigrette (s maslinovim uljem, ocatom i medom) i ulja napunjenim biljkama (kombinirajte s pahuljicama češnjaka i crvene paprike).
7. Rube za meso i začin
Utrljajte piletinu na žaru ili ribu, pečeno povrće i tofu.
Bonus: Napravite vlastiti prah od korijandera
Ako imate brusilicu začina, pulsirani dehidrirani korijander u fini prah za:
Smoothie (zvuči neobično, ali prstohvat dodaje dubinu!)
Prašina preko hummusa ili pečenih orašastih plodova
Konačni savjet: Skladištenje je bitna
Držite dehidrirani korijander u nepropusnoj posudi dalje od svjetla i topline kako biste sačuvali njegov okus.
S tim idejama nikada nećete pustiti da se ta staklenka suhog korijandera odvija u otpad! Koji je vaš omiljeni način da ga koristite? Javite nam se u komentarima!
Želite li bilo kakve izmjene ili dodatne prijedloge recepta?