Zašto su zamrzani proizvodi najbolji izbor za očuvanje prehrane voća i povrća?

1. sačuvati više od 90% hranjivih sastojaka
Jedna od najvećih prednosti od Zamrzavanje osušenih proizvoda je izuzetno visoka stopa zadržavanja hranjivih sastojaka u voću i povrću. Tehnologija sušenja za smrzavanje vakuuma može ukloniti vlagu iz sastojaka na niskoj temperaturi i niskom tlaku. Ovaj postupak može učinkovito izbjeći gubitak hranjivih sastojaka uzrokovanih visokom temperaturom. Na primjer, u metodama sušenja i sušenjem raspršivanja, hranjive tvari topive u vodi, poput vitamina vitamina C i B, često se oštećuju visokom temperaturom, dok tehnologija sušenja zamrzavanjem može zadržati više od 90% ovih hranjivih sastojaka kroz liječenje niskim temperaturama. Stoga, zamrzavanje osušenih proizvoda može potrošačima pružiti bogatiju prehranu.

2. liječenje s niskim temperaturama kako bi se spriječilo razgradnju hranjivih sastojaka
Jedan od ključeva za zamrzavanje tehnologije sušenja je njegov postupak liječenja s niskim temperaturama. Tijekom procesa sušenja hrane, niska temperatura može učinkovito smanjiti razgradnju hranjivih sastojaka osjetljivih na toplinu, poput vitamina C, folne kiseline i beta-karotena, koji se često gube zbog visoke temperature u tradicionalnim metodama sušenja. Zamrzavanjem voća i povrća do -30 ° C ili niže, tehnologija sušenja zamrzavanja može maksimizirati očuvanje ovih osjetljivih hranjivih sastojaka bez zagrijavanja i izbjegavanja oštećenja topline.

3. Smanjite gubitak hranjivih tvari u okruženju bez kisika
Tijekom postupka sušenja smrzavanjem, hrana se stavlja u vakuumsko okruženje, a voda se sublimira iz hrane. Tijekom ovog procesa uvelike se smanjuje utjecaj kisika i vlage u zraku, što učinkovito izbjegava oksidacijski gubitak hranjivih sastojaka (posebno vitamina C i karotenoida) uzrokovanih kisikom u zraku.

4. Održavajte originalni okus i okus
Zamrzavanje osušenih proizvoda ne može sačuvati hranjive tvari voća i povrća, već i njihov originalni okus i okus. Tradicionalne metode sušenja često uzrokuju da hrana izgubi svježinu, postane suha ili okus neuobičajeno. Tehnologija sušenja zamrzavanja izbjegava oštećenje stanične strukture uzrokovane toplinskom obradom kroz procese zamrzavanja i sublimacije niske temperature i može maksimizirati izvorni okus hrane uz uklanjanje vlage.

5. Prikladno skladištenje i dugi rok trajanja
Još jedna izvanredna prednost sušenih proizvoda zamrzavanja je izuzetno dug rok trajanja. Budući da se voda uklanja, proizvodi osušeni smrzavanjem mogu učinkovito spriječiti rast mikroorganizama, čime se produžuju vrijeme skladištenja. Za razliku od smrznute namirnice, proizvodi osušeni smrzavanjem ne trebaju biti hlađeni ili smrznuti i mogu se čuvati na sobnoj temperaturi do nekoliko godina.

Ova značajka čini proizvode sušene zamrzavanjem prikladnim za dugotrajno skladištenje i opskrbu hranom u hitnim slučajevima, pogodnim za prigode kao što su obiteljske rezerve za hitne slučajeve, avanture na otvorenom i putovanja. Nadalje, dugoročne karakteristike roka trajanja također mogu zadržati hranjive tvari u voću i povrću, a neće uzrokovati gubitak hranjivih tvari tijekom dugotrajnog skladištenja.

6. Bogate mogućnosti prehrane i prikladne načine prehrane
Zamrzavanje osušenih proizvoda pruža mnoštvo mogućnosti prehrane, a potrošači mogu odabrati razne proizvode sušenih voćem i povrćem prema njihovim potrebama. Bilo da jedete sami ili dodane žitaricama, jogurtu, salatama ili pecivima, sušenim voćem i povrćem mogu pružiti prikladne prehrambene dodatke. U isto vrijeme, zbog svoje lakoće, hrana osušena je također prikladna za aktivnosti na otvorenom kao što su putovanja, kampiranje i planinarenje, pružajući visokoenergetske i visoke potrepštine hrane.